广东快乐十分

游文成不品伯温家宴枉来!舌尖美食,蕴藏历史

浙江山水行之二:有文化的美食才是臻品,有历史的美食才有灵魂

温州文成 广东快乐十分

广东快乐十分 > 美食 > 目的地 > 温州 > 游文成不品伯温家宴枉来!舌尖美食,蕴藏历史
官子
订阅

乐途旅游网2017、2018年度十大灵感之星,蜂鸟网旅行摄影版优秀版主、南方卫视《潮流假期》特约嘉宾,航拍摄影师。

分享到朋友圈,看看你的微信影响力有多大?

分享此页至

复制成功,去粘贴吧

本文内容相关目的地

  • 温州

  • 文成

  • 美食刘氏后裔即聚集例行“太公祭”,缅怀先祖,春秋两祭后举行的宗族筵席,即为“伯温家宴
  • 历史古迹刘基家庙为国家重点文物保护单位,刘氏后人每年两次的祭祖在这里举行。
  • 溪泉文成县是典型的的八山一水一分田的山区,它秉承了浙江山水的优美,空气清新,风光秀美

恶水出刁民,好好水出奇人。

浙江温州文成县就是一处好好水之地,这里出了一代帝师,他叫刘基,字伯温。元末明初的军事家、政治家、文学家,明朝开国元勋,以神机妙算、运筹帷幄著称于世。民间谚语有:“三分天下诸葛亮,一统天下刘伯温”之说。在文学史上,与宋濂、高启并称“明初诗文三大家”。刘伯温去世后,明武宗正德八年(1513年),朝廷赠他为太师,谥号文成。今日的文成县也由此得县名至今。

文成美水美民风淳朴,来这里旅游除了领略广东快乐十分水风光,当然少不了要去伯温故里缅怀先贤的传奇人生,隆重推荐伯温家宴。不仅仅是舌尖上的享受,更是一道历史文化的盛宴。

看到伯温家宴菜谱时我的第一反应是这伯温先贤也太腐败了,家宴里有这么多美食看了菜名就开始垂涎。朋友解释道,这些美食广东快乐十分家宴可并不是显现生前所食用,而是后人们在祭祀时所形成的,是为了答谢远道而来祭祖的同族人。过去是十里八村的,现在连海外的伯温后人都年年回来祭祖。这家宴有故乡的味道,有血脉的亲情,还有就是表达感恩之情。

广东快乐十分自明正德九年(1514年)六月十五日刘基诞辰始,刘氏宗族后人固定每年正月初一和六月十五举行春秋两祭,谓“太公祭”。其连续性、完整性、历史性和文化性是研究中国宗族祭祀的活化石,已列入国家级非物质文化遗产。

“伯温家宴”缘起刘基,刘基官至庙堂,却不忘故土美食,在《万里封侯》一诗中写道“八珍鼎食,何如故乡”。而故乡的宗亲,也念念不忘先祖恩泽,每至春秋,刘氏后裔即聚集例行“太公祭”,缅怀先祖,春秋两祭后举行的宗族筵席,即为“伯温家宴”。刘氏后人根据伯温先生《多能鄙事》和民间流传,选取一些有纪念意义的菜肴,结合南田本地特产,逐渐形成了今日之伯温家宴。

家宴,就是答谢族人祭祀先祖时的用餐,这些佳肴有的是先祖生前最爱吃的家乡菜,有的是后人根据先祖留下的文化创作的新菜品。食材均取自当地,虽没有珍海味,但是每一道菜都是对伯温先贤的怀念、感恩和赞颂。

家宴首先从分食开始,主持人介绍家宴的由来,半文言半白话,我由于坐在最后面,听的一知半解没能记得住。之后就是主持人向服务员端着的盘子里分装食物,然后端到各个餐桌上。

广东快乐十分分的食物有一个非常吉祥美好的菜名叫五谷丰登,有毛豆、板栗、玉米、花生、红薯,色彩艳丽丰富,是一道人人喜爱的绿色佳肴。告老还乡的刘伯温经常分食给同村的乡亲们,这种恩德无论是邻里乡亲还是后人都已深深的铭记。

伯温家宴冷盘热菜搭配、荤素结合,具有绿色养生、节俭实惠的特点。冷菜四道,分别是:溪鱼干拼萝卜生、香菇拼溪虾、红心柚拼白切鸡、猪口赚拼翡翠豆腐。小鱼、小虾来自于家乡的小溪,既是童年的记忆,也是老年时回归故里的乐趣。最让我好奇的当然是这道翡翠豆腐了,食材取自当地的一种植物广东快乐十分的叶子,挤成汁后先进行熬制,冷却后成果冻状,色彩晶莹剔透如翡翠一样。入口清凉,具有清热润肺的效果。

药你或许吃过,但是糯米药如果没来过文成县你绝对没吃过。它与普通的药所不同的是只有文成县有,比铁棍药更长,最长的达3米。药具有益气养阴,补脾肺肾,固精止带的功效,因此男人女人都喜欢,据说地球都受不了!文成县的糯米药功效更佳,因此价格也非常贵,每斤在10~40元不等,进入十一月正是糯米药收获的时候。

这道菜的特点就是营养价值高,口感顾名思义,不介绍很多人都误认为是糯米和药一起制作的,其实就是烧汁后将糯米广东快乐十分药煮熟收汁即可。香、糯、甜、清淡。

刘府鱼头的食材取自周边的飞云湖,据说该湖水的水质排在浙江省的第一位。我突然想起新安江水库,那可是农夫泉的取水点,我问朋友那新安江的水排老几?朋友并不直接回答,他说喝过鱼汤就知道了。江浙沪的人对鱼虾类的食用是很挑剔的,最后我看了一下桌面,唯独这份鱼头被吃的最干净。

广东快乐十分我在千岛湖品尝过鱼头,一份500元不止,相比伯温家宴的这道鱼头,那可真的是贵的很多很多。

广东快乐十分兔子肉一般很少品尝到,可谓物以稀为贵。这道“伯温贡兔”刚端上来时很多人都以为是烤羊肉,但是一品尝味道又不像是羊肉,没有膻味,肉质细腻。兔肉的特点就是不腻人,烤制的全兔外焦里嫩,香气扑鼻,从摆盘到外观桌面效果绝佳。

田螺、外婆家豆腐都是与水密切相关的食材,好水才有好味道,那叫一个鲜。文成县八一水一分田,没有工业和污染源,因此,这里的食材都是绿色的,是时下城里人最喜爱的。

什锦粉丝是我比较关注的一道菜,关注点在粉丝上,在文成乃至温州的很多饭店都有这道菜。在北方菜中,粉丝只能被当做配料使用。我第一次在南京吃鸭血粉丝汤时,就被那粉丝滑润的口感所着迷,而伯温家宴的粉丝则是主料,再配以其它辅料,劲道、丝滑、入味,不可多得。

伯温家宴最有名气也最有故事的就是伯温烧饼,外表金黄,散发着阵阵的香气。更诱人的当然是其中的佳话。

一日,皇帝朱元璋正在吃烧饼,这时候伯温上朝觐见。朱元璋为了考考刘伯温于是将咬了一口的烧饼扣在碗里。刘伯温进屋后朱元璋问这碗里扣的是什么东西。刘伯温捏指一算,对曰:“半似日兮半似月,曾被金龙咬一缺,此乃饼也。”由此,朱元璋对刘伯温更为叹服!

其后朱元璋又让刘伯温为明朝的江卜卦象,问明朝能否能不断兴旺下去?刘伯温在求了朱元璋的免死金牌之后做了《烧饼歌》,预言了之后八百年会发生的重大事件。

刘伯温缠绵病榻大限将至的时候,他提出了这样一个要求,那便是想吃烧饼。其精准语言《烧饼歌》有关,同样充满着神奇,给后世以无限的猜测和遐想!

伯温烧饼里面是有馅的,都是当地特有的豆干、笋干、粉条头、雪菜等等,面为和面,两面烤制,松软可口。

喜饼是家宴中的面点,也就是我们常说的馒头。但是馒头的表面被绘制的五彩缤纷,已经不单单是食用,更具有艺术感,真是不舍得吃。

最后这道菜叫清清白白,由青菜和白萝卜组成,菜香的原味透着田园的香气,这就是乡土味道。从菜名到食材及上菜的顺序,都是寓意深刻的。这也是伯温后人时刻不忘的祖训,放在家宴中,回味深长。

伯温家宴的菜肴源自民间《刘伯温传说》故事,体现了先贤刘伯温“廉节奉公、德智安邦”的济世情怀,以及“一心为民、两袖清风”的高风亮节。

这是一次没有酒的品尝,大家专心致志的感受每道菜每个瞬间带来的滋味,只有这杯当地特有的廉茶相伴,清新,略有点苦,口感淡爽,正好还原了家宴中美食的味道。其中的文化不单单是一种饮食,而是一段历史,和朴素的感恩情怀。

每一位祖先都希望他的后人们能够光宗耀祖,而往往是我们因为不够勤奋而辜负了。

遇见亦是美好,尘封便已倾城。

本图文为乐途旅游作者@官子旅行 原创,拍片码字不易,未经允许不得转载和商用。

——2019年10月29日完稿于宁波月湖

贴士

我采集了关于文成的吃伯温家宴(菜品)的旅游灵感,这里适合与所有人共同体验。
全年来玩最佳。

除此之外,我还提到了...

推荐景点:

百丈漈,龙麒源,刘基家庙,安福寺,铜铃山,猴王谷

文成

乐途旅游网与乐途灵感旅行家:官子 更新:2019.10.31广东快乐十分

美食 历史古迹 溪泉


0+1

您已经喜欢过了~

已钉到灵感墙

钉到灵感墙上

  • 创建新灵感墙

    该灵感墙已存在

    0/10
    仅自己可见
确定

更多文成的灵感

3条评论

回复 MayoginToAction入夏请问夏天去哪里好玩?×
需要登录才能评论,马上注册 写下我的评论

0/140

广东快乐十分Recommended amazing places just for you

更多 美食 历史古迹 溪泉广东快乐十分 灵感

发现更多灵感 美食 历史古迹 溪泉

灵感文昨日阅读量排行|月度阅读量排行

官方微博